餐饮实战经营与管理
发布日期:2016-11-28浏览:5407
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课程背景
对于餐饮业从业人员来说,成功的标志究竟是什么?成功有无必然性?成功的必然之路在哪里?作为投资者,如何制订餐饮的经营规划,从而成为明日的辉煌?作为经营者如何做好餐饮的管理、设计、成本控制,从而步步为营,掌握自己的命运?谁是餐饮的上帝?顾客!如何做好出品,抓住上帝的心理,使经营无往不利?如何成为一名优秀的教练式管理者?如何利用晨会达成一天的销售目标??店铺如何选址,如何规划,如何布局?如何复制连锁开发?“旺季取利,淡季取势”,面对销售旺季如何未雨绸缪,决胜旺季?面对市场淡季,如何拉动市场,火烧淡季……课程价值点
专业化、系统化、时代化餐饮实战应用与指导课程对象
餐饮投资人、高管团队、餐饮准投资人课程大纲
《餐饮实战经营与管理》主要内容有:
现代餐饮经营管理概述
餐饮经营类型
餐饮经营策划
餐饮设计与布局
餐饮人力资源管理
菜单的设计
餐饮产品生产管理
餐饮服务管理
等各方面管理理论、方法及案例,以及包含
餐饮娱乐项目的开发、
餐饮连锁经营等,
全方面阐明了餐饮企业经营管理的全过程。
本课程以能力培养为宗旨,以案例为引导,以任务驱动为核心,以技能鉴定为指南,强调“新、创、实、改”, 是社会餐饮、酒店餐饮行业中,具有重要价值的培训课程。